CIASTO CIASTECZKOWE

Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Rozłóż pokruszone orzechy pekan na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia i piecz przez 9 minut. Pozostaw je do ostygnięcia w misce.
W misce wymieszaj roztopiony olej kokosowy, cukier kokosowy i ekstrakt waniliowy. Dodaj całe jajko i żółtko drugiego jajka i dobrze wymieszaj.
Dodaj mąkę, skrobię kukurydzianą i sodę oczyszczoną do płynnych składników i mieszaj, aż wszystko dobrze się połączy.
Dodaj czekoladę i orzechy pekan do ciasta i dokładnie wymieszaj.
Przełóż ciasto do formy lub koła o średnicy 18 cm i równomiernie je spłaszcz.
Piecz przez 20 minut lub do uzyskania złotego koloru. Ciesz się nim w letnim upale, gdy czekolada pięknie płynie.