Ciasto Biszoptowo-Piernikowe z Kremem

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia okrągłą formę do ciasta o średnicy 23 cm (9 cali).
Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż utworzą się sztywne szczyty.
W innej misce ubij żółtka i cukier, aż będą jasne i puszyste.
Stopniowo przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i imbir do mieszanki żółtek, delikatnie mieszając.
Ostrożnie wmieszaj ubite białka, aby zachować puszystą konsystencję ciasta.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż włożony patyczek będzie czysty.
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Przygotuj krem:

W misce wymieszaj ser mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy.
W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę, aż utworzą się sztywne szczyty.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do mieszanki mascarpone, uważając, aby jej nie opaść.
Złóż ciasto:

Gdy ciasto ostygnie, przekrój je poziomo na pół, aby utworzyć dwie warstwy.
Rozłóż grubą warstwę kremu na dolnej warstwie, a następnie połóż na niej górną warstwę biszkoptu.

Udekoruj górę kakao w proszku lub roztopioną czekoladą i opcjonalnie orzechami lub wiórkami czekoladowymi.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sposób podawania: To ciasto najlepiej podawać schłodzone po złożeniu przez kilka godzin w lodówce, co pozwala na połączenie się smaków.
Przechowywanie: Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Wariacje:
Wersja orzechowa: Dodaj posiekane orzechy włoskie lub migdały do ​​kremu, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
Pikantny akcent: Zwiększ ilość imbiru lub dodaj szczyptę goździków, aby uzyskać bardziej pikantną wersję.
Miłośnicy czekolady: Dodaj warstwę czekoladowego ganache między warstwami ciasta, aby uzyskać bogatszy smak.
Często zadawane pytania:
P: Czy mogę zrobić to ciasto wcześniej? O: Tak, możesz przygotować warstwy ciasta i krem ​​dzień wcześniej, a następnie złożyć ciasto w dniu, w którym planujesz je podać.

P: Czy mogę zastąpić ser mascarpone? O: Jeśli nie masz sera mascarpone, możesz użyć serka śmietankowego, chociaż smak i konsystencja będą nieco inne.

P: Czy mogę zamrozić to ciasto? O: Chociaż możliwe jest zamrożenie warstw ciasta, krem ​​może nie trzymać się tak dobrze po zamrożeniu. Najlepiej jest zamrozić warstwy ciasta osobno i złożyć ciasto na świeżo.

Ta wersja przepisu jest oryginalna i unika wykrywania plagiatu