Ciasto z 5 składników

1. Oddziel żółtka od białek.

2. Wymieszaj żółtka ze śmietaną kremówką i 12g cukru. Przesiej mąkę i dobrze wymieszaj.

3. Ubij białka na pianę, a następnie dodaj sok z cytryny i 60g cukru partiami. Kontynuuj ubijanie, aż powstanie sztywna piana.

4. Wymieszaj niewielką część bezy z mieszanką żółtek, a następnie wymieszaj resztę, aż do uzyskania równomiernego połączenia. (Nie mieszaj zbyt długo)

5. Wlej ciasto do formy do pieczenia i uderz nim 2-3 razy o stół, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

6. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 135°C w kąpieli wodnej przez 70 minut.

7. Ostudzić, pokroić i delektować się