Chrupiące cygara z cukinii z serem feta i mozzarellą: przepis na pyszne i lekkie danie

Przygotuj cukinię. Umyj cukinię i odetnij końcówki. Za pomocą mandoliny lub obieraczki do warzyw pokrój cukinię w cienkie, długie paski (o grubości około 2-3 mm), aby łatwiej ją było zwijać. Połóż paski na ręczniku papierowym, lekko posyp solą i odsącz przez 10 minut. Delikatnie osusz ręcznikiem papierowym.

W misce połącz pokruszoną fetę, startą mozzarellę, roztrzepane jajko, posiekany czosnek, posiekany szczypiorek i oregano. Dodaj posiekane suszone pomidory lub szczyptę pieprzu Espelette, jeśli chcesz. Dopraw szczyptą pieprzu (feta jest już solona). Zmiksuj na gładką masę.

Cygara:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (gazowy poziom 6-7, termoobieg). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i lekko posmaruj oliwą z oliwek. Połóż pasek cukinii na czystej powierzchni, nałóż łyżeczkę nadzienia z jednej strony i ostrożnie zwiń w cygaro. Powtórz z pozostałymi paskami. Ułóż cygara szwem do dołu na blasze do pieczenia, aby zapobiec ich rozchodzeniu.
Bułka tarta: Lekko posmaruj cygara oliwą z oliwek, aby były chrupiące. Posyp równomiernie bułką tartą, aby uzyskać złocistobrązową konsystencję. Dodaj sezam dla dodatkowej chrupkości, jeśli chcesz.