Berliner z Blachy – Pyszne Ciasto Bez Trudu!

Wprowadzenie
Berliner z blachy to przepis, który łączy w sobie tradycję i prostotę. W odróżnieniu od klasycznych berlinerów, które smażymy na głębokim oleju, ta wersja jest pieczona, co sprawia, że przygotowanie jest szybsze i łatwiejsze, a efekt – równie pyszny. Te puszyste i wilgotne ciasta nadziane słodką marmoladą to doskonały wybór na każdą okazję, od niedzielnego deseru po przyjęcie rodzinne. Co najważniejsze, przepis ten nie wymaga specjalistycznych umiejętności cukierniczych, dlatego każdy może go wypróbować w domowym zaciszu.

Składniki:
500 g mąki pszennej
200 ml ciepłego mleka
100 g masła (roztopionego)
100 g cukru
2 jajka
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru waniliowego
Szczypta soli
Marmolada owocowa (najlepiej wiśniowa lub truskawkowa)
Cukier puder do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu: W miseczce wymieszaj ciepłe mleko, 1 łyżeczkę cukru i drożdże. Pozostaw na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować i zaczyn nabierze bąbelków.
Ciasto: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, jajka oraz roztopione masło. Wlej zaczyn drożdżowy i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Wyrastanie: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie: Po wyrośnięciu ciasto wyłóż na lekko oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkuj je na grubość około 2 cm, a następnie wycinaj krążki (np. szklanką). Na połowie z nich połóż łyżeczkę marmolady, przykryj drugą połową i dokładnie sklej brzegi.
Pieczenie: Ułóż berlinki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do ponownego wyrastania przez 30 minut. Następnie piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 20-25 minut, aż staną się złociste i puszyste.