Batony z kremem rabarbarowym

Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
Przygotuj spód:
W średniej misce wymieszaj 2 szklanki mąki i 1/4 szklanki cukru. Pokrój zimne masło, aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki.
Wciśnij mieszankę równomiernie na dno natłuszczonej formy do pieczenia o wymiarach 9×13 cali.
Piecz spód w nagrzanym piekarniku przez 10 minut, a następnie wyjmij i odstaw.
Przygotuj nadzienie:
W dużej misce wymieszaj 2 szklanki cukru i 7 łyżek mąki.
Ubij w 1 szklance śmietanki kremówki i jajka, aż mieszanka będzie gładka.
Wymieszaj z posiekanym rabarbarem, aż będzie równomiernie rozprowadzony.
Piecz nadzienie:
Wlej mieszankę rabarbaru na częściowo upieczony spód.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut lub do momentu, aż budyń się zetnie, a brzegi lekko zrumienią.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Przygotuj polewę:
W średniej misce ubij serek śmietankowy, 1/2 szklanki cukru i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka i kremowa.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę, aż do dokładnego połączenia.
Złóż batony:
Gdy warstwa kremu rabarbarowego całkowicie ostygnie, równomiernie rozprowadź na wierzchu polewę z serka śmietankowego.
Schłodź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed pokrojeniem na batony.
Podawaj:
Pokrój w kwadraty i podawaj schłodzone. Ciesz się pysznymi batonikami z kremem rabarbarowym!